生于香港，现任Monkey Bar经理的调酒大师Jackie Lo和我们分享了她的新家园上海的秘密。
作为调酒师、酒吧培训师和顾问，Jackie Lo曾工作于新加坡、上海，和她土生土长的香港，并且
在三个城市都赢得过比赛。她所获得的头衔包括“最佳女调酒师”（2009年）和“中国年度最佳
调酒师”（2018年），同时，她还远在莫斯科的大师班授课。自从迁居上海后，她就在Monkey Bar
担任经理，让这家古老的地下酒吧焕发新的生命。
在中国，新冠肺炎疫情已得到有效控制。因此，正当其他国家还忙于应对新常态或又一次封锁时，
对于上海而言，新常态和过去并没有什么不同。“一切又回到了正常，”Lo说道，而她也继续将
其风格和舞台带到新的城市中。
“黑眼泪”调酒——上海风情
Jackie Lo非常喜爱“黑眼泪”干香料的强烈香味，作为鸡尾酒的基础。“‘黑眼泪’是古巴唯一
的加香朗姆酒，”她说，“它有丰富的香料和黑巧克力香气。”
她的鸡尾酒突出了这些强烈的风味。“作为女调酒师，性感的眼妆是每晚必不可少的，所以我用
‘黑眼泪’调配的鸡尾酒叫做‘烟熏妆’，”Lo介绍说。烟熏味来自带泥炭味的拉弗格威士忌
（Laphroaig whisky），配以菲奈特·布兰卡苦味酒（Fernet Branca）和“黑眼泪”的独特香味。
“烟熏妆” (Smoky Eye)
“黑眼泪”干香料 60ml (60ml Black Tears Dry Spiced)
拉弗格10年威士忌 20ml (20ml Laphroaig 10-year-old Scotch whisky)
菲奈特·布兰卡苦味酒 15ml (15ml Fernet Branca)
所有材料加冰块搅拌，过滤至白兰地酒杯。装饰以一枚泰国辣椒。
(Stir all ingredients with ice and strain into a brandy balloon. Garnish with a Thai chilli.)
JACKIE LO的上海十佳 (JACKIE LO’S SHANGHAI TOP TEN)
在上海有哪些喝朗姆酒的好去处？
上海并没有真正的朗姆酒吧或提基酒吧（Tiki bar）。如果点瓶装酒的话人们一般喜欢威士忌和琴酒，
但他们也爱朗姆鸡尾酒。上海大多数的鸡尾酒吧的餐单上都有朗姆鸡尾酒。
上海哪里可以一边喝酒一边欣赏美景？
Flair是位于丽思卡尔顿酒店58层的顶层酒吧。那里的位置非常优越，鸡尾酒和餐饮都非常不错，
而且还能将经典的上海夜景尽收眼底。
有什么推荐的地下酒吧？
Speak Low经常位列世界最佳酒吧前50名，所以人们都喜欢去那里并且在Facebook或其他社
交媒体上打卡。他们的服务和鸡尾酒都很棒，所以总是门庭若市。
如果我们想去一些有历史感的地方喝酒，你会推荐哪里？
当然是Monkey Bar！早在2009年，我们是上海第一家地下酒吧。店面的铁门就隐藏在幽暗的小
巷中。当时还没有微信，所以我们每周都会向客户发手机短信，告诉他们6位数字的门禁密码。
调酒师下班后会去哪里喝酒？
Arena Luxe Cocktail Bar and Sports Bar在周五和周六会营业至早上5点。那里有两层楼，真正
满足调酒师的需要。你可以坐在一楼享用鸡尾酒，或在二楼喝啤酒放松，玩各种各样的体育游戏。
要做一杯当地鸡尾酒的话，哪里是购买材料的好去处？
在中国有一个非常强大的网上购物平台叫淘宝网。特别是今年疫情以来，人们都无法出门购物。
这里的人非常热衷网上购物，我们大多数的材料都能通过网购买到。
上海有什么好吃的食物？
这取决于你来的时候是哪个季节！春天的时候你可以吃糯米和艾叶做的青团；夏天有美味的冷面；
中秋节有肉馅的咸月饼；冬天则是大闸蟹上市的季节。
哪里可以吃到本地菜？
在老城隍庙周围有许多吃小笼包的店铺。这是一种上海特色小吃，是一种里面灌汤的饺子。
来上海旅游务必做的事情是？
漫步外滩，欣赏历史建筑和江边美景。
上海有哪些自拍胜地？
当然是外滩！
现今旅游虽然不便，但上海仍然是那个不夜天。
“早在2009年，我们是上海第一家地下酒吧，店面大门就是一扇铁门。当时还没有微信，所以
我们每周都会向顾客发手机短信。”
跟随香港出生的调酒大师、复古地下酒吧Monkey Bar的经理Jackie Lo探索上海的奥秘
